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                發酵食用菌糠、白酒糟、檸檬酸渣、醋渣、醬油渣、果渣的操作技術

                2012/9/13 16:39:11   文章來源:原創   作者:鐘啟平   瀏覽次數:67867
                【字號:  
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                1. 前言
                      這幾種糟渣的特點是:粗蛋白都不高,只有10%左右,醬油渣略高一些,但含鹽量太高也是個問題,這幾種糟渣含能量也都不高,大多是在食品加工過程中能量被提取出去了,所以,能量大約在1.0~2.2兆卡/千克(4.187~8.374兆焦/千克)左右,所以如何利用它們有一定的難度;
                       通過“強微99生酵劑或強微無抗飼料發酵劑”的發酵和降解的綜合作用,可以顯著提高它們的營養價值,提高可利用能量值(將動物不可利用的能量轉化成可利用能量),提高蛋白消化率,增加益生菌特別是乳酸菌功能,增加乳酸酸化劑功能,增加小肽功能,提供特殊維生素,未知生長因了,帶動整體日糧的消化吸收率,減少糞便臭味,從而提高生長速度,降低料肉比,顯著改善肉質風味,最終形成生物飼料添加劑整體功能,養殖戶得到效益,這是非常肯定的結果。

                       以上這些糟渣的發酵,也可分成:① 簡單發酵法;② 類全價飼料發酵法;

                2. 發酵食用菌糠、白酒糟、檸檬酸渣、醋渣、醬油渣、果渣的詳細方法
                2.1 簡單發酵法——發酵食用菌糠、白酒糟、檸檬酸渣、醋渣、醬油渣、果渣
                       一包“強微99生酵劑或強微無抗飼料發酵劑”(或2包粗飼料降解劑) + 上述糟渣濕料(菌糠需要破碎處理)800公斤 + 麥麩米糠或能量飼料80~100公斤 + (如果是醋渣或檸檬酸渣則再加碳酸鈣10公斤,目的是為了中和酸度),調節含水量為用手捏一把,有水從手指間印出來,但不滴出來為準,密封發酵3~5天以上。發酵后,再作為一種原料和其他能量和蛋白飼料、及添加劑配合喂養動物。或作為一種生物功能飼料添加劑來使用。詳細喂動物配方參考后述,或參見網站上的內容
                       注:能量飼料是指:玉米粉、薯干粉、米粉、稻谷粉、麥粉、高粱粉、次粉、或其他含淀粉質高的能量飼料;

                2.2 類全價飼料發酵方法——發酵食用菌糠、白酒糟、檸檬酸渣、醋渣、醬油渣、果渣
                      一包“強微99生酵劑或強微無抗飼料發酵劑” (或2包粗飼料降解劑) + 上述糟渣濕料700公斤 + 麥麩米糠或能量飼料80~100公斤 + 豆粕(或棉粕、花生餅、葵花籽餅、芝麻餅等)60公斤 +(如果是醋渣或檸檬酸渣則再加碳酸鈣10公斤,目的是為了中和酸度) + 強微壯壯素3包(養家禽則用強微肉禽壯壯素) + 4%型的預混料10公斤(醬油渣本身含有鹽份,所以,如果是醬油渣的話,則要用1%的預混料2.5公斤即可),調節含水量為用手捏有水印出來但不滴出來為準,密封發酵3~5天以上。用于喂蛋禽的還可以添加20~30公斤碳酸鈣一起去發酵,以補充蛋禽鈣源。
                      注:能量飼料是指:玉米粉、薯干粉、米粉、稻谷粉、麥粉、高粱粉、次粉、或其他含淀粉質高的能量飼料;復合微量元素是指獸藥店中購買的相應的豬雞用微量元素,每便宜的那種,一噸添加成本幾元錢。

                 

                2.3 注意事項
                       以上所有發酵料,只要壓實壓緊密封好,不去動它,可保存一年以上,開封取料后,也要馬上再次壓一壓,并密封好進行保存。
                       ① 建議在喂這種發酵料時,在喂之前,添加發酵料量的0.3~0.6%的小蘇打粉,適當中和一下后再喂,這樣的效果比較好,小蘇打粉先溶解于少量水中后,再加入。


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                 評論網友:宜春   評論時間:2015/6/11 7:06:06
                   您好,醬油渣首先要確保鹽份比較低,不然也是不能作為類全價飼料來發酵的,因為鹽份太高是不能直接喂動物的;
                &nbs...
                 評論網友:發酵   評論時間:2015/6/10 11:48:36
                發酵干的醬油渣的類全價料發酵方法是怎么樣的
                 評論網友:宜春   評論時間:2013/3/9 21:14:41
                  可以喂,只是要限量而已,酒糟畢竟是非常特殊的,抗營養因子和有副作用的因子太多的一種糟渣,所以,需要認真對待,建議母豬喂量限制在30%...
                 評論網友:zoujian123   評論時間:2013/3/6 15:18:56
                請問:簡單發酵酒糟后基本沒有酒精味,可不可以喂喂母豬,回復中有些說可以,又有說不可以,到底是怎么回事?謝謝
                 評論網友:宜春   評論時間:2013/2/21 12:44:32
                   當然完全是可以的,但要用粗飼料降解劑,在發酵秸稈方面應該還沒有比粗飼料降解劑更好的,只是我們設計操作資料時更為保守一些而...
                 評論網友:zoujian123   評論時間:2013/2/20 15:19:33
                謝謝回復!再請問一個問題,我看有用發酵劑(不知道什么品牌)在發酵秸稈時不用能量飼料,方法是:1噸粉碎的秸稈添加1公斤黃糖,再加發酵劑,依然能發酵成功。不知道...
                 評論網友:宜春   評論時間:2013/2/20 14:47:55
                  10%的話,無論是育肥豬還是母豬都沒有問題,育肥豬則土豬仍然還是可以喂到30%,但外三元豬估計只能最多20%,因為白酒糟營養還是差得...
                 評論網友:zoujian123   評論時間:2013/2/19 9:01:33
                請問:用白酒糟簡單發酵,用10%喂母豬各階段有沒有問題?其他用90%的全價飼料。如果加大簡單發酵飼料的用量喂育肥豬最大能用多少?其他還是用全價飼料。
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